在永續包裝的討論中，PLA（聚乳酸）曾被視為「理想解方」：來源可再生、外觀接近塑膠、具備生物可分解特性。
然而，近年在速食與熱食市場，卻出現一個明顯趨勢——台灣環保署在2023年8月起禁止在公部門、學校、百貨、量販店、超市、速食店等八大類場所，禁用PLA（聚乳酸）材質的免洗餐具，越來越多餐飲品牌開始重新評估轉向植纖方案。
關鍵原因不在於環保理念，而是回到一個更現實的問題：
PLA 在高油、高溫的食品場景中，除了不如預期穩定外，在台灣還會增加碳排放與環境問題。
高油、高溫：餐飲包材最殘酷的測試場
對餐飲業而言，包材不是靜態展示品，而是必須承受「三重壓力測試」的功能性零組件：
- 高溫：剛起鍋的炸物、熱湯，溫度動輒超過 80°C
- 高油脂：炸雞、薯條、漢堡滲油是日常
- 即時使用：裝填、封口、外帶，全在短時間內完成
根據 ScienceDirect 對 PLA 特性的整理，此材料在高溫環境下容易軟化、變形，且對油脂的阻隔性有限，影響結構穩定與使用體驗。尤其在 60 °C 以上或長時間接觸油脂時，其性能會顯著下降，這也是它難以直接取代傳統塑膠的主要原因之一。
這些弱點並非簡單宣稱「可生物分解」就能解決。
PLA雖然是「生物可分解」材質，但需在特定的高溫、高濕度環境下才能分解，台灣目前缺乏相應的工業堆肥處理設施。若混入一般塑膠回收，會影響回收品質，導致其最終多以焚化處理，未能發揮環保效益。
這也是為何不少餐飲品牌在評估實際使用場景測試與回收處理後，最終仍選擇放棄的原因。
植纖包材在實務場景的關鍵優勢
與 PLA 相比，植纖餐具用品在高油、高溫食品場景中，具備幾項被市場重新重視的優勢：
1. 天然耐熱結構
植纖的纖維交織結構，使其在高溫下不易軟化變形，適合直接承接熱食。
2. 對油脂的吸附與阻隔平衡
不同於完全阻隔的塑膠思維，植纖在成型時可透過漿體結構設計與表面處理，達到「不滲漏、但不積油」的實務平衡。
3. 製程與量產穩定性
紙塑成型技術已逐漸成熟，能支援大批量、穩定交期，這對連鎖餐飲尤其關鍵。
照片來源//科惠提供
在 PLA 遇到技術限制的高溫高油場景中，植纖（plant-fiber)逐漸成為餐飲業的新選擇。這類包材的核心原料多為木漿、甘蔗渣或其他農業殘餘物，透過模塑、壓型與表面處理技術，使其具備比純 PLA 更好的耐熱與抗油性能。
不同於需要工業堆肥設施的 PLA，植纖產品在耐熱、剛性與實際餐飲應用方面通常更穩定，且在熱食、油炸外帶場景下能維持形狀，在沒有額外複合薄膜的前提下也能提供可靠的使用體驗。這也是為什麼從連鎖餐飲到高流量外送服務，都願意在杯碗餐盒上採用植纖材質去替代 PLA 的原因之一。
結語：這不是環保選擇，而是風險管理
從市場現況來看，餐飲業「捨棄 PLA」並非否定其永續價值，而是回到更務實的判斷：
在高油、高溫場景中，材料穩定性本身就是品牌風險的一部分。
植纖的崛起，反映的是一場材料替代的現實邏輯—當包材能同時降低客訴、提升操作穩定度、並符合永續趨勢，它自然會成為更長期的選項。
當一家公司把包材策略從單純「減塑」升級到與供應鏈韌性、品牌風險管理、消費者體驗與永續定位整合時，它在 ESG 報告、外送合作談判、消費者信任建立上都會更有優勢。
這意味著：在餐飲包材的技術決策中，不是只有「環保等級」，而是要看它在真實使用場景是否足夠穩定與可靠。PLA 的出現曾讓外帶冷飲容器變得更可持續，但若遇到熱湯與高油環境，其性能限制就明顯；而植纖的技術成熟與實務表現，則逐步成為市場新標準。
對採購決策者而言，下一階段的包材競爭關鍵，不是選擇某一種口號性材料，而是找到最適合品牌與消費場景的真正永續包材解法，這也是未來餐飲業永續經營真正可長可久的策略。
科惠企業擁有超過20年海內外客戶服務經驗，提供整合式環保包裝與綠色日用品解決方案，我們承諾協助客戶從源頭落實永續策略。
