2026 年永續包裝趨勢：為餐飲業打造環保容器藍圖

小玲是某都會區一家人氣健康餐盒的老闆，每天中午高峰，她的店門口總是排著長長的外帶隊伍。過去，她為了方便與成本，買的是傳統塑膠與紙盒混合包材 — 外帶餐盒、飲品杯、湯品碗……客人吃完後，大多丟入垃圾桶，然後被焚化或送進掩埋場。

有一天，有個熟客去買便當時跟她談到「包裝是全球塑膠污染的重要來源之一」。小玲開始思考：是不是有機會換成可回收、無塑的餐飲容器呢？

當她把這想法跟供應商提起時，得到的回覆是：「你知道嗎？全球越來越多餐飲品牌開始轉用植纖這類的環保容器。尤其歐美、北美、亞太市場成長迅速。這不只是環保，更是趨勢。」

小玲於是決定試水溫，在部分餐盒改用植纖，並在店內標註「100%無塑／可回收」。結果驚人：不只是有客人回流，還吸引了對環保敏感的新客戶。

這讓她開始相信：餐飲業不只是賣食物，還能「賣理念」，而包裝，會是第一步。

一、全球趨勢：永續包裝市場的快速擴張

事實上，小玲作為台灣的餐飲業者，也並不是孤軍奮戰。根據 future market insight 最新報告顯示，全球可堆肥／可分解餐飲包裝 (compostable foodservice packaging) 市場在 2025 年規模約為 USD 4.2 billion，預計到 2035 年將成長到 USD 9.8 billion — 成長幅度高達 133% 。

而整體永續包裝 (sustainable packaging) 市場 — 包含可回收 (recyclable)、可分解 (biodegradable / compostable)、生物基 (bio-based) 材料等 — 根據 2025–2035 年報告，也預計從 2025 年約 USD 301.8 billion 成長到 2035 年約 USD 530.4 billion，年複合成長率 (CAGR) 約為 5.8% 。

根據 Mordor Intelligence 在2019-2030的研究上，透過用途分類觀察到「食品與飲料 (food & beverage)」是推動永續包裝採用的重要引擎之一。

更具體地，在餐飲/外送/外帶 (foodservice) 領域，永續包材需求正在顯著上升。 Sustainable Foodservice Packaging Market Size & Share Analysis – Growth Trends And Forecast (2025 – 2030) 指出，這個市場在 2025 年已達到約 USD 65.7 billion，並預計以約 6.1% CAGR 成長至 2030 年。

這些數據揭示一個清晰趨勢：從「少數環保先鋒」到「主流採購選擇」，永續包材正快速從邊緣變成主流。

二、為何環保容器成為餐飲業首選?

1. 原料與材料技術成熟

當前，永續材料已經不只局限於紙或紙板，而包含植物來源、生物基塑膠、纖維素 (cellulose)、植物纖維 (如甘蔗渣、竹纖維、大麻葉) 等。這些材料既可生物降解，也越來越適用於食品包裝 (餐盒、外帶碗、飲品杯等) 場景。

此外，隨著技術進展，包括生物塑膠 (bio-based plastics)、可堆肥水性塗層 (compostable coatings)、單一材質設計 (mono-material) 等解法，都幫助解決過去永續包材在防油、防水、防熱方面的限制。

2. 法規／企業 ESG 導向 + 消費者意識提升

在許多國家／地區 (尤其歐洲、亞太)，對一次性塑膠及塑膠廢棄物的管制越來越嚴格，促使餐飲業與包裝供應商加速採用可分解或可循環的包材。

同時，企業為了 ESG（環境、社會、治理）表現與品牌形象，也更願意投入永續包裝。這不只是符合責任，也成為差異化的品牌加分一環。

儘管在某些市場的消費者對「可分解包材」的重要性認知尚未普及，但仍有先進市場的消費者已經願意為環保買單。

這意味著供應鏈若提前轉型，就有可能搶下這批「綠色價值導向」客群。

3. 經濟規模擴大 → 成本下降，利於普及

隨著全球對永續包裝需求增加，供應鏈與製造商也加快投資與擴產。當需求量大、供應規模擴大後，原本因為技術與材料稀缺造成的高成本，有望隨著規模經濟 (economies of scale) 而下降。在2025年生物分解性包裝材料全球市場報告顯示，可分解、可堆肥、植物基包材的市場份額將持續提高。

這對於台灣的餐飲業者來說，是良好的進場時機，越早導入，未來越有機會以較低的轉換成本提高企業價值，也更容易因為綠色形象吸引顧客。

三、國外趨勢對台灣餐飲／外帶業者的啟示

根據上述趨勢與市場數據，以下是台灣餐飲業者 (特別是外帶 / 外送 ) 可以納入思考的評估點：

• 逐步導入植纖／生物基／可分解包材 — 不必一開始就全面改變，可先針對主力外帶餐盒、外送便當盒、飲品杯等品項試用。

• 標示包材資訊 — 在包裝上醒目標示「100%無塑 / 可回收分解 / 永續包裝」，讓消費者理解並開始建立認知。

• 配合供應鏈與採購策略 — 選擇有穩定供應、符合食品安全、生物降解或堆肥條件的供應商，以確保材料來源與品質。

• 關注法規與市場變化 — 隨著全球與地方法規可能針對一次性塑膠 (一次性杯、塑膠餐盒) 加強限制，提前布局永續包材將是降低風險的重要一步。

四、結語：2026，是啟動永續包裝藍圖的關鍵年

對於全球餐飲／外帶市場而言，2025–2035 年將是永續包裝大爆發的十年。 數十億美元市場、年均增長雙位數、政策／消費者雙重驅動。

對台灣餐飲業者來說，雖然當下消費者感受尚弱，但這正是「先布局、後機會」的時機。

如果您現在開始思考：哪一款環保材質適合您的便當盒、飲品杯、外送碗，哪一條供應鏈能穩定供貨、價格合理，那您就是在為未來搶佔先機。

科惠企業擁有超過20年海內外客戶服務經驗，提供整合式餐飲包材解決方案，我們承諾協助客戶從源頭落實循環運用，達到永續包裝的品牌價值。