、外帶時代：如何用永續包裝強化品牌 ESG 數字力
在紐約曼哈頓，一間當地非常受歡迎的沙拉品牌在 2023 年做了一項內部統計：每天出門的外送訂單比進店客人多出 3 倍以上。負責包裝的主管說：「我們現在賣的，不只是食物，而是每一份外送所附帶的包材足跡。」
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一、為何外送／外帶時代，讓包材成為 ESG 的關鍵觸點？
這並不是個案。根據麥肯錫（McKinsey）統計，全球外帶與外送需求在疫情後持續上升，外送市場規模甚至在 2030 年前仍將維持強勁成長。
同時，世界銀行估計，全球固體廢棄物預計在 2050 年成長 70%，其中食品包裝是最大來源之一。
這個趨勢帶來兩個殘酷事實：
- 餐飲品牌是消費者感受「垃圾量是否增加」的第一線行業。
- 在外送／外帶業態中，消費者接觸最多的不是品牌店面，而是「包材」本身。
簡單來說，包材已成為餐飲品牌在 ESG 中最具曝光度、最易被量化、最容易被放大檢視的永續觸點。
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二、永續包裝對 ESG 與品牌形象的真正價值
1. 可直接量化並呈現在 ESG 報告中（Scope 3 減量）
外送包材屬於 Scope 3（供應鏈排放）。國際食品包裝協會（FPA）指出，使用甘蔗渣（Bagasse）製成的植纖包材，相較塑膠 PP／PS，碳排可減少 20–50%，而這些資料都能直接寫進 ESG 報告。
而採購這些環保替代包材，可協助提供企業直接量測的 KPI：
- 減塑量（kg/year）
- CO₂e 排放減量
- 可回收性 / 可堆肥性比例
- 廢棄物 diversion rate（減廢率）
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2. 永續包材已成全球市場與消費者認知標準
儘管台灣消費者目前對「可分解」感知不深，但國際品牌已經透過實際案例推動市場認知轉移。
案例一：Starbucks在2024年宣布將在美加地區推出新版冷飲杯，塑膠含量減少20%，並立下2030年將廢棄物和碳排放減少50%的目標。
案例二：英國外送平台Deliveroo發現多數人不知道沾染食物的披薩盒不能回收後，於是他們協助合作夥伴提供 10 萬個可生物降解的防油紙墊，這些紙墊可以接住披薩上殘留的食物，防止過多的油脂滲入披薩盒底部。而這小舉動，不僅增加披薩盒的回收利用率，還能幫助更多人了解哪些物品可以回收，哪些不能回收。
透過以上國外案例可以證實，在外送文化濃厚的市場，品牌在永續目標的實際行動，會直接影響消費者對他們的喜好程度。
參考閱讀：Deliveroo solve the recycling problem for their pizza boxes
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三、採購策略與供應鏈轉型：如何逐步取代傳統塑膠？
永續包材並不是「一次到位」，而是分階段落地。以下是全球永續供應鏈顧問最常建議的三階段模式：
1. Phase 1 — 立即替換：高環境足跡 X 高使用量品項
最常見的是，先導入高碳排品項的替代品，此階段重點是「快速降低 Scope 3 排放」。
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2. Phase 2 — 供應鏈優化：確保成本、產能、規格穩定
建議採購部門啟動與供應商長期合作，國際研究指出，隨著產量提升，植纖包材的製造成本可下降 15–25%。
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3. Phase 3 — 深度永續整合：消費者教育 + ESG 數據回流
真正的永續供應鏈並不是只換包材，而是能直接提升 ESG 評等顧問（如 MSCI、Sustainalytics）對品牌的永續治理分數。
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四、包裝不是成本，而是長期資產-如何衡量 ESG 成效？
要讓包裝真正成為「ESG 亮點」，必須能被量化。以下是全球餐飲品牌最常用的 4 大指標：
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包裝成為企業在市場競爭中「最能快速提升 ESG 認可度」的手段。外送／外帶文化已成常態，而品牌在消費者手中最常被觸碰到的，就是包材。由塑膠走向環保，不只是換材質，而是讓企業能夠：
- 具體呈現 ESG 成績
- 強化消費者對品牌信任
- 降低供應鏈風險（因應禁塑、減塑政策）
- 提升國際競爭力與永續評等
在 ESG 時代，包裝不是一筆開銷，而是一個能強化品牌價值、提升韌性、並累積企業長期競爭力的資產。
科惠企業擁有超過20年海內外客戶服務經驗，提供整合式環保包材解決方案，我們承諾協助客戶從源頭落實循環運用，增加品牌永續價值。
